Faire un creux au milieu de la farine, y mettre les œufs, le sucre, la levure, un peu de sel, le cognac. Mélanger doucement, laisser reposer deux heures.
Etaler la pâte assez fine, couper des rectangles et faire des entailles à l’intérieur. Faire chauffer l’huile et cuire les merveilles, les déposer sur du papier absorbant, les saupoudrer de sucre en poudre.

Source : La cuisine charentaise, Liliane Benoit et Agnès Claverie, Editions Sud Ouest