1 gousse d' ail
2 tasses, de vin blanc (500 ml)
poivre blanc, au goût
7 1/2 onces, fromage Fontinal, râpé (200 g)
7 1/2 onces, fromage Provolone, râpé (200 g)
7 1/2 onces, fromage Emmental, râpé (200 ml)
1 c. à thé, de muscade (5 ml)

Frotter le caquelon avec l'ail, verser le vin blanc et ajouter le poivre.
Placer le caquelon sur le feu et chauffer à température moyenne.
Ajouter peu à peu le fromage en remuant sans cesse avec une spatule ou une cuillère en bois. Saupoudrer légèrement de muscade.
Placer le caquelon sur son réchaud. Servir avec des croûtons de pain.

Accompagner de crudités, marinades (betteraves, cornichons sucrés.. etc)

Source : www.planete.qc.ca